“3、2、1，启动！”随着8块大饼模型组合拼接，一个形如满月的“西樵大饼”向外界呈现。今日（8月31日），“西樵大饼”地理标志证明商标启用发布会在佛山市南海区西樵镇举行，标志着“西樵大饼”作为南海首件国家地理标志证明商标正式启用，到2025年将培育10个以上具有一定知名度的联合产品产业。

    随着8块大饼模型组合拼接，一个形如满月的“西樵大饼”向外界呈现。李均良/摄

    发布会现场，根据南海有关扶持办法，西樵饼业协会以“西樵大饼”地理标志证明商标权利人的身份，获得南海区政府扶持奖励100万元。南海区西樵饼业协会分别与三家西樵大饼生产企业签订商标许可使用合同。

    发布会现场，西樵饼业协会以“西樵大饼”地理标志证明商标权利人的身份，获得南海区政府扶持奖励100万元。李均良/摄

    发布会上介绍，目前西樵镇政府已制定《西樵大饼产业高质量发展规划方案》，将从西樵大饼产业的资源开发、监管、保护和运用等4个关键环节加强产业全链条闭环管理，从优化服务体系、加强品质监督、引导产业升级、更新业态模式、拓宽营销渠道、加强基础保障等6个方面着手，全面克服“西樵大饼”在传统工艺、品牌推广、品牌保护等方面存在的不足和局限，力争到2025年，培育10个以上具有一定知名度的联合产品产业，促进西樵大饼产业经济附加值明显提升，示范带动其他区域特色产品发展的能力不断增强。

    西樵大饼作为“广东四大名饼”之一，其制作工艺有着500多年历史。因其需用西樵山清泉才能制成松软香甜的大饼，故被称为“西樵大饼”远近闻名。2010年，西樵大饼制作技艺入选南海区第三批非物质文化遗产名录；2015年，西樵大饼被列为佛山市第五批非物质文化遗产名录。据不完全统计，2017-2021年间，西樵大饼产量约200万个，销售额约1500万元，通过研学等活动带动旅游收入约300万元。

    2016年，南海正式启动西樵大饼地理标志证明商标申报工作，终于成功推动“西樵大饼”在2022年6月28日获得国家知识产权局注册，成为南海首件地理标志证明商标。

    据统计，截至今年6月底，南海拥有“九江双蒸酒”1件地理标志保护产品和“西樵大饼”1件地理标志证明商标，另有“大沥沙皮狗”“里水香水百合”“里水蝴蝶兰”“里水灶岗番薯”“里水锦鲤”“九江鲈鱼”“九江生鱼”7个地理标志证明商标培育对象。南海探索以地理标志证明商标为引领，加强传统文化与乡村经济、电子商务、文化创意、生态旅游等产业深度融合，促进产业规模化、集约化和品牌化发展。

    发布会对近日印发的《佛山市南海区地理标志促进和保护工作方案》进行解读。按照上述方案，南海将建立健全地理标志培育保护工作体系，推动地理标志产业经济融合发展，加强地理标志保护监管，充分发挥地理标志对南海经济社会发展的促进作用。

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