据了解，盐田虾的生长环境盐度高于渤海湾海水盐度2倍左右，高盐度海水中病菌、敌害生物难以存活，形成天然的安全生长环境，也为盐田虾提供了充足的天然鲜活饵料和大水域活动空间，因此盐田虾的虾青素含量更高，虾肉纤维更为粗大。经专业机构检测，盐田虾相较于普通淡水虾，虾青素含量高1.65㎎/㎏，蛋白质含量高14.43%，脂肪含量低66.67%，因此深受大众青睐。

    滨州市年产对虾14.5万吨，其中盐田虾年产量约10万吨，对虾产量连续多年稳居山东第一。盐田虾主要生长在大水面宽阔盐田，活虾上市时间一般为8月至10月，由于盐田虾是分批放苗、分批捕捞，所以盐田虾个头不会特别大，且大小不一，捕捞方式为定制网笼捕捞，虾在网笼中时间较长，所以几乎没有虾线。

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