莱州是草艺品的发源地，据史料记载，早在1500年前，莱州沙河一带的农村艺人就利用当地的主要农作物小麦秸秆，编织成具有龙态蛇姿的麦草辫（俗称掐草辫），再用其草辫加工制作成千姿百态、秀气美观、方便实用的工艺品。1915年，莱州麦草辫在美国旧金山举办的太平洋万国巴拿马博览会上获特别奖。建国后，特别是改革开放以来，莱州市的草艺品产业有了较快发展。2005年，莱州市被中国工艺美术协会授予“中国草艺品之都”，2008年莱州草辫被国务院确定为国家级非物质文化遗产。1997年3月，“莱艺”商标被国家商标局正式核准注册，2008年8月，“莱艺”商标又被省工商局认定为山东省著名商标。

　　目前，莱州市已有“登海”和“环日”两件中国驰名商标。