原平境内可以食用的野菜足有30多种。随着城乡居民生活日益好转，为了调节饮食，一些传统的野菜也开始日渐走俏，价格节节攀升。

　　为开发野菜资源，原平市石鼓农产品开发公司在市质监局的帮助下，制定了严格的生产管理流程，从采摘，分拣，加工，一直到包装设计、标识说明、储藏运输都建立了科学的管理台账与检测手段，并且申领了“QS”质量安全标志。目前，经他们加工的苦菜、地皮菜等野菜系列，不但成了市场上备受宠爱的绿色食品，也成为农民增收的一条门路。前不久，“石鼓”牌野菜被省工商局认定为著名商标，成为全国首个野菜著名商标。

　　据了解，尽管原平野菜有了著名商标，而且具有良好的市场前景，但为了有效保护野生资源能在适量采摘的同时面积有所增长，原平市质监、农林等部门还联合制定了野菜采摘标准，同时积极探索人工栽培方法，以便增加产量，满足市场需求。